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柠檬丝版可乐鸡翅

基础版适合懒人,因为没有去腥提味的处理过程,所以最简单也最保持原貌。
但我很喜欢柠檬,就选用了柠檬丝版。

原料:鸡翅中段1000克,可乐1杯,葱段4根,柠檬皮丝少许,酱油、白糖、色拉油各适量
制法:
1、把葱段、可乐、酱油、白糖和部分柠檬皮丝混成腌料,然后放入鸡翅,静置约40分钟,待用。
2、净锅上火,注入色拉油烧热,下入腌好的鸡翅,炸至外皮金黄时,起锅。
3、净锅另上火,下入鸡翅以及腌料用大火烧滚,转小火慢煮30分钟后,起锅盛入盘中,撒上剩余的柠檬丝即可。

鸣谢《四川烹饪》的何苦先生。

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